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    • 缘为天定
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    • 发表于:2019/2/17 11:13:10
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    春夏时节草萋萋,

    野艾茸茸淡着衣。

    无意争颜呈媚态,

    芳名自有庶民知。

    青团最近,老朋友灵古总是在朋友圈晒着他夫人做的青团艾粄,觉得很有创意与新鲜感,便约好今天下午去他家品尝这客家小吃之一“青团艾粄”

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    艾蒿,其实是一种极普通的植物,它的叶子是墨绿色的,透着一股清香。每到春夏时节,走在乡村的河边或者是池塘边,总会有茂盛葱郁的艾叶兀自地飘着香味儿。

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    去到他家,桂玉嫂已经把从田间采摘回来的艾叶清洗好放入果汁机里,高速旋转搅拌成酱汁。然后倒入锅里大火加热,加入适量的白糖,直到酱汁沸腾。趁热倒进糯米粉里,在瓷钵里用力揉搓半小时,粉团渐渐显出淡绿色。扯出一小团,捏成碗状,把肉松与鸭蛋黄包裹其中,然后放蒸笼里大火蒸15分钟,一个个青色的艾粄就可以出炉了。

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    闻到这清新的艾香味,小编不禁食指大动,趁热拿起“青团”就大咬一口,鸭蛋黄与肉松的咸香跟艾粄的清香混为一体,美味让人欲罢不能.....

    视频:

    揭西新网红“青团艾粄”


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